Eksotisk sommersalat med hvidløgsmarinerede Tigerrejer
2 personer
1 pk Fair Fisk Hvidløgsmarinerede Tigerrejer
2 Hjertesalat, hoveder
1 mango
1 avocado
1 bk. jordbær
1 potte basilikum
1 pk. olivenmix
1 bæger hytteost
1 ps. røgede el saltede mandler
1/2 bæger 18 % creme fraiche
1 fed hvidløg
Revet parmesan
½ citron (saften)
Tø rejerne op. Rejerne kan tilberedes et par minutter på grillen eller svitses på panden til de bliver røde
Lad dem køle af, fjern herefter skallen. Pluk salaten og skyl den, halver jordbærene. Skræl mango og avocado og skær dem i passende stykker (ikke alt for små). Hytteosten kommes op i en sigte og skylles med vand, så alt væde forsvinder, krydres herefter med salt, peber og en smule af citronsaften.
De skårede ingredienser samt salat og rejer anrettes nu smukt i en skål, som vist på billedet. Herefter fordeles olivenmixen og den drænede hytteost over salaten og pyntes med basilikum.
Til dressingen hakkes resten af basilikummen og hvidløget, og blandes i creme fraichen, tilsæt resten af citronsaften. Smages til med salt og peber.
Serveres med brød.
