Opskrifter
Pangasius med ristede rodfrugter
2 personer 1 pk. Hverdagsfisken 300 g (Pangasius) 2 bagekartofler 2 persillerødder 1 gulerod 1 stk. rødløg 1 spsk. citronsaft 4 spsk. hvedemel 2 spsk. krydderurter (enten purløg, basilikum eller dild) 2 dl. fromage frais 0,5% 3-5 spsk. olivenolie 1 tsk. smør salt og peber
Skræl rodfrugterne, og skær dem i tern. Varm olien på en pande, og steg rodfrugterne til de er møre, gyldne og sprøde. Rødløget bages ved 225 C i 30 min. De optøede filéter tørres og vendes i mel, der er blandet med salt og peber.
Filéterne steges i olie og smør i ca. 3 min. på hver side. Hak krydderurterne
og bland dem i fromage frais. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Velbekomme!
