Sushi Nigiri med Black Tiger Rejer

Skyl sushirisne grundigt i koldt vand. – indtil vandet er helt klart i gryden. Fyld gryden igen med koldt vand, så der ligger et vandspejl på ca 5. cm. Kog risene i 5 min.under helt tætsluttet låg og lad dem trække i 60 min.

De kogte rejer optøs og dyppes 5 sekunder i kogende vand.

”Vask” hænderne i riseddike og tag ca. to spsk. ris op i hånden og form risene til en lille aflang fast risklump. Læg risklumpen på en tallerken og den afkølede reje oven på.

Server med vedlagte soja-ingefær marinade eller traditionel soja og wasabi.