Tarteletter med Tiger rejer
2-3 personer
1 pk. Fair Fisk kogte black tiger rejer
6 tarteletter
1 glas hvide asparges (i snitter)
4 spsk. hvedemel
50 g smør
6 dl. mælk
Karse
Skyl de optøede kogte rejer i koldt vand og flæk dem på den lange side.
Lav en hvid sovs. Smelt smørret ved svag varme i en gryde og tilsæt melet og rør rundt. Tilsæt herefter mælken og rør konstant i gryden. Skru op for varmen til saucen har en passende konsistens - tilsæt evt aspargesvand fra glasset. Saucen skal koges igennem et par minutter, inden den smages til med salt og peber.
Vend rejer og asparges i saucen og anret i de lune tarteletter. Varmes ca. 3-5 min. ved 150 C.
Pynt med karse.
Tarteletter er jo børns livret i kategori med flæskesteg med brun sovs…denne tartelet rejevariant “går lige i skabet”.
Læs mere om Fair Fisk rejer
