Fisk

Pangasius er en ferskvandsfisk, der er mild i smagen og hvid i farven, og så har den næsten ingen ben. Pangasiusfisken kommer hovedsageligt fra Mekongdeltaet i det sydlige Vietnam og er en livsvigtig indtægtskilde for tusinde af fattige vietnamesiske familier.

For Butler's Choice er det helt afgørende, at fisken er produceret under forhold der tager hensyn til miljøet og fair arbejdsforhold. Derfor har vi gennem mange år arbejdet for, at der ikke bliver brugt fosfat og ukontrolleret medicin i produktionen af vores pangasius fisk. Vi sikrer os så vidt muligt mod udledning af forurenet spildevand i Deltaet. Vi har egne kvalitetskontrollanter der tager rundt på de forskellige farme og sørger for, at fisken kommer fra netop de farme, vi har udvalgt og samarbejder med.

Pangaiusfisken er utrolig anvendelig og kan laves med et utal af spændende opskrifter- især børn er glade for pangasius. Se udvalgte opskrifter fra vores kogebog til børn her.