Kaviar

Ørredrogn var oprindelig et af vores første produkter, da vi startede for 14 år siden. Og det, der satte mig i gang var, at jeg så de kasserede ørredrogn blive smidt i havnen ved Årøsund nær Haderslev. De var hårdhændet blevet kasseret af den japanske kvalitetskontrol, fordi man kun ville have en meget dyb rød rogn til det japanske marked.

Derfor fik jeg lavet en aftale med det lokale firma om at få stillet et hjørne af fabrikken til rådighed. Og så fik Butler´s Choice al den rogn, som japanerne kasserede, ind til behandling. Vi saltede den – og fyldte den efterfølgende på glas. Det blev til mange glas ! Og vores passion for ørredrogn og kaviarprodukter i det hele taget er derfor særlig stor.

I dag har vi fortsat ørredrogn i vores sortiment – dog i en mindre målestok. Men vores rogn bliver stadigvæk ”håndfyldt” – og vi køber kun den fineste rogn hjem fra Danmark og Frankrig.

Butler´s Choice består af :
Ørredrogn
Keta lakserogn
Tobiko flyvefiskerogn
Masago capelinrogn – grøn med wasabi
Masago capelinrogn – orange med soja